肉吸い

11月も下旬に入り、寒さも増すこの季節。

温かい汁物がが身体に染みる季節となりました。

そんな中でも、特に「大阪府」を中心とした『関西圏』ではメジャーな代表的な食べ物。

『肉吸い』。

【出典:『千とせ』公式ホームページより。

https://www.chitose-nikusui.com/chitose/

2023年11月22日利用。】

『大阪名物』と言ったら、「お好み焼き」・「たこ焼き」・「串カツ」が『御三家』。

言わずと知れた全国区の『大阪名物』です。

でも、この『肉吸い』もまた『大阪発祥』の食べ物で今では全国的にも知られている名物。

いや、むしろ『大阪名物』と言ったら『肉吸い』と名が上がるほど、メジャーな食べ物となりました。

では一体、『肉吸い』とは何なのかと言うと、「肉うどん」から「うどん」を引いた食べ物。

その名前の由来は、肉の入ったお吸い物だから、『肉吸い』と呼ばれるようになったと言うのが1つ目の説。

2つ目の説は、『関東圏』の蕎麦屋では「天ぷら蕎麦」の蕎麦抜きを以前から「天吸い」と呼ばれていたと言う事。

【出典:『おとなの週末』公式サイトより。

https://www.google.com/amp/s/otonano-shumatsu.com/articles/230792/amp

2023年11月22日利用。】

「天吸い」は『江戸』の頃から庶民に親しまれてきたもので、今では「裏メニュー」として提供する店もある『粋で通な食べ物』。

蕎麦抜きの「天吸い」をつまみにお酒を嗜むのを目的で、蕎麦屋に入る人も多くいます。

醤油と鰹節を使った濃い色のつゆにたっぷりと使った「天麩羅」をつまみに呑むお酒は、『江戸情緒』を感じさせる食べ方で、たまらないですよね！

そんなメインの麺を抜いた食べ方をしたから『肉吸い』もそう言われるようになっていったのです。

では、一体「肉うどん」を『肉吸い』となった歴史はいつからなのでしょう。

実は、この『肉吸い』の歴史はしっかりとした日付けまでは分かりませんが、誰が初めて注文したのかは分かっています。

その『肉吸い』を最初に注文した人物とは。

「花紀京」さん。

彼は『吉本新喜劇』の二大巨星と呼ばれて、新喜劇の『黄金時代』を築き上げた人物。

そんな「花紀京」さんが、ある時に二日酔いで『吉本新喜劇』の劇場のある『なんばグランド花月』から徒歩1分のうどん屋で、「肉うどん、肉抜きで！」と注文したことが始まりのようです。

その事がマスコミに報じられたり、後輩芸人たちがイジった事がきっかけで全国に広まり、現在に至ります。

また、「明石家さんま」さんや「ダウンタウン」など多くの有名芸人が劇場中にに良く通っていた事から、芸人の間では「ここに通えば売れる！」などの都市伝説が生まれました。

ここでちょっとだけ『吉本興業』の歴史を紐解きますと、「花紀京」さんの弟子が「チャリー浜」さんや「間寛平」さんなど。

「間寛平」さんは、今は『吉本新喜劇』のGM（ゼネラルマネジャー）。

そして、父であった「横山エンタツ」さんの弟子は元「大阪府知事」でもあった「横山ノック」さんなど。

その「横山ノック」さんの弟子が「横山やすし」さんなどで、「横山やすし」さんは後に、「西川きよし」さんとコンビを結成し、『日本一』の漫才コンビとなります。

ちなみに、飛行機好きな「横山やすし」さんが、現在の「ダウンタウン」になる前のコンビ名を「ライト兄弟」と名づけ、それが嫌過ぎて改名したというエピソードがあります。

また、「間寛平」さんのその人柄に惹かれて、どんなに忙しくても「兄さんのためならっ！」と世界一周マラソンのスターターを「明石家さんま」さんが行うなどのエピソードもあります。

現在の「大阪」＝「お笑い」と言うイメージを作り上げてきた彼ら「吉本芸人」。

その元を正せば、「花紀京」さんに繋がり、その人こそが『肉吸い』を考案（意図的にでは無いけれど）したと言う事。

まさに、正真正銘の『大阪名物』だったんです。

そんな『肉吸い』は鰹節でダシをたっぷりととった『関西風』の味付けが一般的。

やっぱり、飲み終わった後に食べる『肉吸い』は身も心もホッとしますよね。