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『世界最古の国』日本

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粉物最強遺伝子

『お盆』も過ぎ、少しずつ朝晩は過ごしやすくなってきてますが、もうそろそろ学校でも『夏休み』が終わりを告げようとしています。

 

 

 

 

今年の『夏』はどうでしたか?

 

 

 

 

3年ぶりの規制の無い『夏』となり、さまざまなレジャーを楽しんだ方も多いと思います。

 

 

 

 

個人的にはやっぱり『夏』=『祭』となっており、自宅で「お祭ごっこ」を2回ほどして、楽しみました。

 

 

 

 

 

『祭』で欠かせないのが『屋台』。

 

 

 

 

そして『屋台』と言えば、『たこ焼き』や『お好み焼き』など味の濃いソースを使った軽食のイメージです。

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そんな『たこ焼き』ですが、『大阪』のソウルフードと言ったイメージ。

 

 

 

 

 

それはそのはず、『たこ焼き』は『大阪発祥』の『郷土料理』だったんです。

 

 

 

 

そしてこの『たこ焼き』こそが、『粉物』の『最強遺伝子』だったんです。

 

 

 

 

と言うのも、『昭和』の初期に現在の『大阪市西成区』で、『ラジオ焼き』を『明石焼き』風に創作したのがきっかけとなっているんです。

 

 

 

 

『ラジオ焼き』と言うのは、見た目は『たこ焼き』ですが、中身が醤油ベースや味噌ベースで漬けた『牛すじ』や『こんにゃく』などが入っている、『明治時代』から『大正時代』にかけて子供を中心に大人気を誇った『粉物』の「おやつ」になります。

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(上記は『ぐるなび』より引用。)

 

 

 

 

この時にはすでにボール型で提供されているのがわかりますね。

 

 

 

 

当時まだまだ高級品であった『ラジオ』からあやかって、この名前になったとされています。

 

 

 

 

そして、『ラジオ焼き』のもとは『ちょぼ焼き』と言う、ひとくちサイズの窪みが出来た鉄板に、水に小麦粉やうどん粉を溶いたものを流して焼いた「おやつ」になります。

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(上記は『元祖ちょぼ焼き本舗』ホームページより引用。)

 

 

 

 

 

その『ちょぼ焼き』も元々は、『もんじゃ焼き』から派生したもの。

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(上記は『おやつカンパニー』より引用。)

 

 

 

 

もんじゃ焼き』については『江戸時代』後期にはすでに存在しており、それがいわゆる『下町』の『おやつ』として定番になっていき、『明治時代』以降、『お好み焼き』や『ちょぼ焼き』、『ラジオ焼き』から『たこ焼き』へと進化して行くという歴史があります。

 

 

 

 

 

仮に『もんじゃ焼き』を父方としたなら、『たこ焼き』から見たら『曽祖父』に当たるみたいなものになります。

 

 

 

 

 

では、次に母方である『明石焼き』がどうして出来たかと言うと、これも『江戸時代』後期からの特産品に繋がります。

 

 

 

 

 

と言うのも、『明石焼き』の発祥の地は、『兵庫県明石市』になります。

 

 

 

 

そして、『江戸時代』後期から『大正時代』まで人気を誇った『明石市』の特産品と言えば、『明石玉』。

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(上記は『雑学の壺』ホームページより引用。)

 

 

 

 

 

これは、『かんざし』の装飾品として大変人気な物でした。

 

 

 

 

特に『大正時代』まではまだ、和装が多かった時代。

 

 

 

 

女性にとって、いかに綺麗なものを装飾する事は今も昔も変わらないんですね。

 

 

 

 

その『明石玉』を作る材料として、『卵』の『白身』を使うんです。

 

 

 

 

 

 

でも当時、『卵』は高級食品。

 

 

 

 

残った『黄身』をそのまま捨ててしまうのは勿体無いですよね。

 

 

 

 

 

そこで、『明石海峡』があり『海の特産品』である『タコ』と『黄身』、それに水や小麦粉で作ったものが『明石焼き』となったんです。

 

 

 

さらに、『明石玉』を作る鉄板を用いて、丸くした物が今良く見る『明石焼き』の型となっていったんですね。

 

 

 

それがのちに現在では、当たり前な丸い型をした『たこ焼き』に繋がっていくんですね。

 

 

 

 

 

こうしてみると、たかが『たこ焼き』ひとつ取ってみても、色んな歴史が繋がる『郷土料理』。

 

 

 

だからこそ、『祭』でも定番のメニューであり、人々にも愛されているんです。

 

 

 

 

『祭』=『政』=『まつり』。

 

 

 

 

『まつり』は人を熱くさせ、その年の『五穀豊穣』を祝うものです。

 

 

 

 

 

 

そして、今まさに『まつり』=『政』激動の時代へと突入している世界。

 

 

 

 

しっかりと考え、後世に伝えなければいけません。

 

 

 

 

普段、当たり前に食べている物もたくさんの歴史があるんですよ!